生活在冷水之中常被当成普通小杂鱼市场上一斤卖40元

  前几天逛超市,在经过水产区的时候,看到有一种小鱼居然卖40元一斤,比旁边的基围虾还贵。凑过去一看,标签上写的是柳根鱼。柳根鱼是什么鱼?笔者生活在长江边,见过不少淡水鱼,但以前从来没听说过柳根鱼。 找工作人员问了问,原来这是一种来自北方的冷水鱼,在东北很有名,鲜活的价格较贵,但是味道非常好,和咱们南方的淡水鱼口感不一样。后来询问东北朋友,发现柳根鱼在东北确实很常见,很多人都有钓柳根鱼的经历。近些年柳根鱼基本上都是人工养殖的了,南方的朋友也能品尝到它的美味。 柳根鱼又叫柳根子,它是北方有名的“三花五罗十八子”其中的一种,生活在冷水之中,天气再冷也可以在水下越冬。 柳根鱼经常成群结队出现,一年四季都可以钓,有不少钓鱼人喜欢在冰天雪地的时候去钓柳根鱼,带个保暖帐篷,里面有暖炉、热水来取暖,帐篷下面可以开口,然后直接在帐篷里打窝,一个晚上能钓几十斤柳根鱼。冬天的柳根鱼食物少,钓起来简单。如果在冬天看到野外有许多帐篷,那肯定是在钓鱼了。 柳根鱼一般长不大,十几厘米算大的了,冷水鱼生长速度都比较慢。现在人工养殖的柳根鱼相对来说体型大一些,不过论起味道来,还是没有以前的柳根鱼好吃。因为柳根鱼不止生活在冷水里,它还喜欢生活在流动的水域之中。 东北有不少常年流动的小溪、小河,活水中有丰富的食物,柳根鱼更喜欢待在这些干净的流水中。而养殖的柳根鱼基本上都是池塘养殖,水不流动,也就没有活水柳根鱼的好味了。其实也可以在活水中养殖,但是管理起来会比较麻烦,柳根鱼容易逃走,所以大部分养殖户更愿意在池塘中养殖。 关于柳根鱼的名字,很多人都好奇它和柳树有什么关系,这其实与它的生活习性有关。柳根鱼喜欢生活在被流水冲刷掏空的柳根下面,溪流之中能提供遮阳的地方本就不多,柳根鱼成群结队生活在柳树根须附近,人们便叫它们柳根鱼,久而久之,这也成了它的专属称号。 其实柳根鱼的学名叫做拉氏鱥,主要分布在东北一带,黑龙江及其大小支流都有其分布。而长江之中也有,但很少见,即便被捕捞到了,也经常被当成小杂鱼处理,谁能想到它在市场上卖40元一斤呢!不过在它的主产区,生活在冷水之中常被当成普柳根鱼的价格便宜一些,通小杂鱼市场上一斤卖40元十几元到二十几元一斤都有,视规格大小而定。 柳根鱼的吃法有很多,在东北主要是用大酱焖,大锅炖一锅鱼,冒着热气,香喷喷的,特别适合冬天围炉吃。其实还可以煮鱼汤喝、煎着吃,肉质细腻,鱼肚没有苦味,在小型鱼中算得上珍品。 读者朋友们,你们吃过柳根鱼吗?在你们当地,柳根鱼多少钱一斤?欢迎留言交流

  

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